Mūsu ekstrakcijas metode
Kanzen完全
Japāņu valodā - pilnīgs.
- Sešas nedēļas, ne divas dienas
- Zemā temperatūrā un lēni. Nekad virs 38°C.
- Visa sēne, ne tikai tās daļa
Lielākā daļa sēņu zīmolu neizmanto sēni
Tie izmanto sakni - micēliju -, kas audzēts uz graudiem un pēc tam samalts kopā ar tiem pašiem graudiem. Tas ir ātrāk, tas ir lētāk, un tā nav sēne.
Mēs vienmēr izmantojam tikai augļķermeni.
Katrai metodei ir savs nosaukums. Tie visi nozīmē - ātrāk.
Dubultekstrakcija. To redzēsi uz katras etiķetes šajā kategorijā, un tas izklausās pēc standarta.
Tāds tas nav. Tas apraksta, kādi šķīdinātāji skar sēni - ūdens, tad spirts. Tas ir viss, ko tas pasaka. Tas neko nepasaka par to, cik karsts bija process vai cik ilgi tas ilga. Un tieši tur ekstrakts patiesībā tiek iegūts vai zaudēts.
Paskaties tālāk par etiķeti uz to, kā tas patiesībā notiek, un valoda mainās, bet mērķis nemainās. Ultraskaņas atbalstīta ekstrakcija. Mikroviļņu atbalstīta ekstrakcija. Nopietni nosaukumi vienam mērķim: dabūt vairāk, ātrāk. Abas mēra iznākumā stundā, un abas darbojas, iepludinot enerģiju sēnē, lai piespiestu to atvērties ātrāk.
Tā ir šī nozare vienā teikumā. Katra metode, kurai tā ir devusies pat nosaukumu, ir metode, lai ietu ātrāk.
Mūsu galvenais audzētājs Wouter ir pavadījis gadus šajās iekārtās - Japānā, Ķīnā, visā nozarē - noskaidrojot, kā to dara visi pārējie. Tas, ko viņš atklāja, ir pārsteidzoši vienveidīgi: ap astoņdesmit grādiem, septiņas stundas, viss process pabeigts divās dienās.
Šajā temperatūrā vismodrākie savienojumi jau ir pazuduši, pirms spirts vispār ir klāt. Ekstrahēts divreiz. Saglabāts ļoti maz.
Mēs arī izmantojam ūdeni un spirtu. Atšķirība ir tā, ka mēs necenšamies būt ātri. Tā ir mācība, ko Wouter atveda no Japānas, un tas ir vienīgais, kam šajā visā nozarē neviens nav atradis īsceļu. Labām lietām vajag laiku.
Tie, kas to dara visilgāk, dara to visai lēni
Japānā funkcionālo sēņu audzēšana un ekstrakcija ir gadsimtiem veidots amats. Viņi to ir attīstījuši tālāk nekā jebkurš cits, un iemesls nav labāks aprīkojums.
Tas ir tāpēc, ka standarts tika iedibināts ilgi pirms kāds vispār iedomājās mērīt partiju stundās. Neviens neoptimizēja caurlaidspēju, jo nebija pret ko optimizēt. Tas, kas viņiem palika, ir procesa versija, kas dod vislabāko rezultātu, nevis ātrāko - un kopš tā laika tā ir uzlabota vairākus simtus gadu.
Wouter ir pavadījis vairāk nekā piecpadsmit gadus, mācoties šīs metodes turpat un pārnesot tās mājās. Nevis importējot sēnes. Importējot zināšanas.
Kanzen 完全 ir tas, kas atgriezās
Japāņu pacietība, Eiropas standarti. Šeit ir tas, ko tas nozīmē praksē.
- 38°CNekad virs
Ķermeņa temperatūra. Pietiekami zema, lai savienojumi, kurus mēs cenšamies saglabāt, nemaz netiktu pakļauti riskam.
- 6 nedēļasNe divas dienas
Šūnu sieniņas atveras pakāpeniski. Nekas netiek forsēts, tāpēc, iznākot ārā, nekas netiek sabojāts.
- 100%Visa sēne
Nekas netiek izņemts, tāpēc nekas nav jāpievieno atpakaļ.
Blakus salīdzinājums
| Ierastā metode | Kanzen 完全 | |
|---|---|---|
| Temperatūra | Ap 80°C | Nekad virs 38°C |
| Ilgums | Aptuveni divas dienas | Sešas nedēļas |
| Izmantotā sēnes daļa | Bieži micēlijs, ieskaitot graudus | Tikai augļķermenis |
| Pēc apstrādes | Nesēji pievienoti atpakaļ - maltodekstrīns, pretsalipšanas vielas, silīcija dioksīds | Nekas nav pievienots |
| Ko tev pasaka | Dubultekstrakcija | Temperatūra un laiks |
Japāņu metode. Eiropas noteikumi.
Mēs audzējam savā audzētavā Flevolandē, pēc metodēm, ko Wouter atveda līdzi, saskaņā ar stingriem Eiropas standartiem.
Kontrolēt katru posmu - audzēšanu, ražu, ekstrakciju - šajā nozarē ir reti. Tas ir arī vienīgais veids, kā zināt, ka tas, kas ir uz sertifikāta, ir tas, kas ir maisiņā.
Un tas darbojas arī otrādi. Sešas nedēļas darīt pēc iespējas mazāk ar sēni ir pūļu vērts tikai tad, ja sēni bija vērts aizsargāt. Kanzen 完全 neuzlabo to, kas nāk no audzētavas. Tas atsakās to bojāt.
Tāpēc substrāts, ko mēs paši sajaucam, pasterizācija, ko mēs paturam zem sterilizācijas, un izlietotais substrāts, kas atgriežas kaimiņa laukā, nav atsevišķs stāsts no šī. Tie ir tā pirmā puse.
7
Katra partija tiek pārbaudīta uz septiņiem biomarķieriem
Katrai partijai ir analīzes sertifikāts no neatkarīgas laboratorijas. Ne tā kopsavilkums - pats sertifikāts.
Tas pasaka, kas ir maisiņā: aktīvie savienojumi, tīrība, piesārņotāju pārbaudes. Ņem to un salīdzini ar jebkuru citu.
Ko tas neparāda, ir sešas nedēļas vai 38°C. Sertifikāts mēra to, kas iznāca, nevis to, kā tas tika ražots - tāpēc šie divi skaitļi ir mūsu apgalvojums, un tev ir tiesības pieprasīt no mums atbildību. Mēs labāk pateiksim to skaidri, nekā ļausim laboratorijas ziņojumam liecināt par kaut ko, ko tas nesedz.