Útdráttaraðferðin okkar
Kanzen完全
Japanska fyrir fullkomið.
- Sex vikur, ekki tveir dagar
- Lágt og hægt. Aldrei yfir 38°C.
- Allur sveppurinn, og ekkert annað
Flest sveppamerki nota ekki sveppinn
Þau nota rótina – sveppþræðina – sem eru ræktaðir á korni og síðan malaðir með kornið enn í þeim. Það er fljótlegra, það er ódýrara, og það er ekki sveppurinn.
Við notum eingöngu aldinið.
Sérhver aðferð hefur nafn. Þær þýða allar það sama: hraðar.
Tvöfaldur útdráttur. Þú sérð það á hverjum einasta miða í þessum vöruflokki, og það hljómar eins og staðall.
Það er það ekki. Það lýsir aðeins hvaða leysiefni snerta sveppinn – vatn, síðan alkóhól. Meira segir það ekki. Það segir þér ekkert um hversu heitt ferlið var, eða hversu langan tíma það tók. Og það er einmitt þar sem útdrátturinn vinnst eða tapast.
Horfðu framhjá miðanum á hvernig þetta er í raun gert, og orðalagið breytist en metnaðurinn ekki. Útdráttur með ultrahljóðstuðningi. Útdráttur með örbylgjustuðningi. Alvarleg heiti fyrir eitt og sama markmiðið: fá meira út, hraðar. Hvort tveggja er mælt í afrakstri á klukkustund, og bæði virka með því að dæla orku í sveppinn til að þvinga hann opinn hraðar.
Það er þessi iðnaður í einni setningu. Sérhver aðferð sem hefur fengið nafn er aðferð til að fara hraðar.
Ræktunarstjórinn okkar, Wouter, hefur eytt árum inni í þessum verksmiðjum – í Japan, í Kína, um allan iðnaðinn – til að komast að því hvernig aðrir gera þetta. Það sem hann fann var merkilega samhljóða: um það bil áttatíu gráður, sjö klukkustundir, allt búið á tveimur dögum.
Við það hitastig eru viðkvæmustu efnasamböndin horfin áður en alkóhólið kemur yfirhöfuð til sögunnar. Þú hefur dregið út tvisvar. Þú sparaðir mjög lítið.
Við notum líka vatn og alkóhól. Munurinn er sá að við erum ekki að reyna að vera fljót. Það er lærdómurinn sem Wouter kom með heim frá Japan, og það er það eina í öllum þessum iðnaði sem enginn hefur fundið flýtileið fyrir. Góðir hlutir taka tíma.
Þau sem hafa gert þetta lengst gera það hægast
Í Japan er ræktun og útdráttur heilsusveppa iðngrein sem hefur mótast í margar aldir. Þau hafa náð lengra en nokkur annar, og ástæðan er ekki betri tækjabúnaður.
Hún er sú að staðallinn var settur löngu áður en nokkrum datt í hug að mæla lotu í klukkustundum. Enginn var að hámarka afköst, því það var ekkert til að miða hámörkunina við. Það sem eftir stóð var útgáfa ferlisins sem skilar besta árangrinum frekar en þeim hraðasta – og hún hefur síðan þá fengið nokkur hundruð ár af fágun.
Wouter hefur eytt meira en fimmtán árum í að læra þessar aðferðir þar og koma með þær heim. Ekki að flytja inn sveppina. Að flytja inn þekkinguna.
Kanzen 完全 er það sem kom til baka
Japönsk þolinmæði, evrópskir staðlar. Hér er það sem það þýðir í reynd.
- 38 °CAldrei yfir
Líkamshiti. Nógu lágt til að efnasamböndin sem við reynum að varðveita séu aldrei sett í hættu til að byrja með.
- 6 vikurEkki tveir dagar
Frumuveggirnir opnast smám saman. Ekkert er þvingað, svo ekkert brotnar á leiðinni út.
- 100%Allur sveppurinn
Ekkert er fjarlægt, svo ekkert þarf að bæta við aftur.
Hlið við hlið
| Hefðbundna aðferðin | Kanzen 完全 | |
|---|---|---|
| Hitastig | Um 80 °C | Aldrei yfir 38 °C |
| Tímalengd | Um það bil tveir dagar | Sex vikur |
| Hluti sveppsins sem er notaður | Oft sveppþræðir, kornið meðtalið | Eingöngu aldin |
| Eftir vinnslu | Burðarefnum bætt við aftur – maltódextríni, kekkjavarnarefnum, kísli | Engu bætt við |
| Það sem þér er sagt | Tvöfaldur útdráttur | Hitastigið og tíminn |
Japönsk aðferð. Evrópskar reglur.
Við ræktum á okkar eigin búi í Flevoland, samkvæmt aðferðunum sem Wouter kom með heim, undir ströngum evrópskum stöðlum.
Að stýra hverju stigi – ræktun, uppskeru, útdrætti – er sjaldgæft í þessum iðnaði. Það er líka eina leiðin til að vita að það sem stendur á vottorðinu sé það sem er í pokanum.
Og þetta virkar líka í hina áttina. Sex vikur af því að gera eins lítið og hægt er við sveppinn eru því aðeins ómaksins virði ef sveppurinn var þess virði að vernda. Kanzen 完全 bætir ekki það sem kemur af búinu. Það neitar að skemma það.
Þess vegna er undirlagið sem við blöndum sjálf, gerilsneyðingin sem við höldum undir dauðhreinsun, og notaða undirlagið sem fer aftur á akur nágrannans ekki sér saga. Þau eru fyrri helmingurinn af þessari.
7
Hver lota er prófuð fyrir sjö lífmerkjum
Greiningarvottorð fylgir hverri lotu, frá óháðri rannsóknarstofu. Ekki samantekt á því – heldur vottorðið sjálft.
Það segir þér hvað er í pokanum: virku efnin, hreinleikann, mengunarskimanirnar. Taktu það og berðu saman við hvers annars sem er.
Það sem það sýnir ekki eru vikurnar sex eða 38°C. Vottorð mælir það sem kom út, ekki hvernig það var búið til – svo þessar tvær tölur eru okkar að tilgreina og þínar að halda okkur við. Við viljum frekar segja það hreint út en láta rannsóknarskýrslu gefa í skyn eitthvað sem hún nær ekki yfir.